为促进我校中餐烹饪与营养膳食专业的发展，把中餐烹饪与营养膳食专业打造成我校特色专业，2020年6月17日，我校邀请了中国烹饪大师吴建华、广东顺德青年名厨梁嘉裕两位专家到校为烹饪专业班、春季班学生及相关专业教师做为期一天的专业培训，有效推动了我校中餐烹饪与营养膳食专业的发展。

上午，吴建华为我校烹饪专业班和春季1班、2班学生及相关专业老师做“烹饪专业人才培养及两广菜肴特点和发展”主题讲座。讲座中，吴建华就烹饪行业需要什么样的人才做详细解读。他特别指出，作为学徒要尊敬师长、虚心学习、相互学习、取长补短。期间，他还特别强调了高度的责任感在烹饪行业中的重要性和必要性。此外，吴建华还精讲了两广菜肴的各自特点和发展前景。讲座互动环节，学生们踊跃提问，吴建华逐一耐心解答。

讲座结束后，吴建华、梁嘉裕两位专家在烹饪教研组办公室与我校副校长苏正松、校友创业孵化基地董事长席嘉俊、电教室主任黄忠益、旅游专业部主任黄晓霞、烹饪专业负责人王荣飞以及烹饪专业教师进行座谈。座谈会上，吴建华就大家提出的烹饪专业人才培养方案作了发言，他认为，厨师最重要的就是“职业道德+基本功”，专业人才培养应从这两方面入手。结合我校实际，苏正松副校长提出，对学生要做到高要求、高标准，通过“公共课少一点，实操课多一点”的课程模式来练就烹饪基本功，提升烹饪技能。

下午，吴建华大师和名厨梁嘉裕分别在中餐烹饪实训室和面点实训室为我校相关专业师生上示范课。中餐烹饪课上，吴建华为现场师生展示了“凤城炒牛奶”和“砂锅焗鸡”的做法。示范结束后，学生们都跃跃欲试，争着上前去跟大师学习。课后，吴建华与学生进行了深入的交流。面点课上，梁嘉裕先用娴熟的技术给现场师生示范如何制做精致可爱的中式点心“兔子”和“刺猬”，然后现场指导学生操作，学生们都积极地加入到面点的制作中，乐此不疲。

中国烹饪大师吴建华、广东顺德青年名厨梁嘉裕两位专家的到来为我校中餐烹饪与营养膳食专业注入了助燃剂，我校中餐烹饪与营养膳食专业的发展再上新台阶。

 

                         通讯员：覃红梅

中国烹饪大师吴建华为我校师生做讲座

中国烹饪大师吴建华（右三）、广东顺德青年名厨梁嘉裕（右二）与我校副校长苏正松（左三）、校友创业孵化基地董事长席嘉俊（右四）、电教室主任黄忠益（右五）、旅游专业部主任黄晓霞（左二）、烹饪专业负责人王荣飞（左四）等人座谈

中国烹饪大师吴建华在上示范课

中国烹饪大师吴建华（左二）与我校师生做课后交流

广东顺德青年名厨梁嘉裕（左四）在给学生做面点制作示范